Domaine Des Barbatruks - Take My Coconut 2022

Domaine des Barbatruks – Take My Coconut 2022 är ett karaktärsfullt orangevin (skin contact) från Jura gjort på 100% Chardonnay. Stilen är livlig och “juicy” med tydlig frukt, lätt tanninstruktur och en aromatik som drar åt tropiskt och kryddigt – ett vin för dig som gillar personlighet i glaset. 

Druvor från producentens egna vingårdar runt Arbois, odlade med biodynamiskt arbetssätt på kalkrik lerjord. Chardonnay avstjälkas och får cirka 2 veckors skalkontakt, följt av ungefär 8 månaders élevage i glasfiberkärl. Buteljeras utan klarning, utan filtrering och utan tillsatt SO₂. 

Aromatiskt och lätt “orange” i uttrycket med toner av tropisk frukt och en fräsch, matvänlig struktur från skalkontakten. Helheten är saftig men med ett fint grepp i avslutet. 

Klockrent till kryddiga grönsaksrätter, asiatiska nudelrätter och yngre ostar – men även en stark match till svamp, fågel och lagrade hårdostar.