O2Y - Catamini 2022

Catamini 2022 är ett orangevin på Aligoté från Meursault i Bourgogne, men i en stil som rör sig långt från klassisk vit Bourgogne. Vinet delas 50/50 mellan direktpress och två veckors skalkontakt, för att sedan blandas samman igen. Det ger både friskhet och energi från den direktpressade delen, och mer textur, tanninstruktur och djup från macerationen.

I glaset finns tydlig citrus, mineralitet, grönt äpple och lätt tropisk frukt. Smaken är frisk och livlig, med hög energi, fin struktur och ett mjukt grepp från skalkontakten som gör vinet mer robust utan att tappa sin fräschör.

Servera till skaldjur, grillad fisk, getost, vegetariska rätter eller mat med lite sälta och syra. Ett piggt och texturerat vin som visar Aligoté från en friare och mer lekfull sida.