La Vrille et le Papillon - Caprice Du Chameau

En frisk och aromatisk Viognier med fint driv och bra balans mellan frukt och textur. Här hittar du gula stenfrukter som persika och aprikos, men utan att det blir yvigt eller tungt. I stället känns vinet klart, nyanserat och levande, med inslag av citrus, fläder, gröna örter och en lätt kryddig sälta i avslutet.

Druvorna kommer från två olika vingårdslägen på kalk- och lerjord, en med morgonsol och en med kvällssol, vilket ger både friskhet och mognad i det färdiga vinet. Efter handskörd pressas hela klasar direkt, innan vinet jäser med sin egen jäst i ståltank och sedan får vila åtta månader på sin fina jästfällning. Inget är filtrerat, inget är klarnat och inget svavel har tillsatts.

Resultatet är en Viognier med både energi och mjukhet, där druvans typiska fruktighet får sällskap av något mer örtigt, sobert och matvänligt. Lika fin som aperitif som till getost eller lättare rätter.