O2Y - Passé Simple 2020

Passé Simple 2020 är ett vitt vin på Chardonnay från Jura, jäst och lagrat länge på fat och foudre utan svavel och utan filtrering. Det är ett vin med mer djup och mognad än namnet kanske antyder – mineraliskt, texturerat och tydligt Jura i uttrycket.

I glaset finns mogen citrus, gult äpple, lätt rostade toner, nötter och en subtil kryddighet. Smaken är torr och fyllig men fortfarande energisk, med silkeslen textur, frisk syra och ett långt, mineraliskt avslut.

Servera till fisk, skaldjur, kyckling, svamp, krämiga rätter eller lagrad ost. Ett Chardonnay med både bredd och precision – generöst, men med bra nerv och balans.